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第四章 初学管家


第四章初学管家


“三娘,你先看看这个”汪玉珍脸上带着笑,将手上的本子递给唐婉,她是唐婉长兄唐珏的正室,嫁进唐家已经六七年,和唐婉这个唯一的小姑子相处得极好,这其中固然有汪玉珍的小意,也因为唐婉性子温婉,与人为善,和什么人都能相处好的缘故。


答应了女儿让她跟着学管理家事之后,胡夫人又仔细思索了一番,觉得女儿有这样的心思也很好,毕竟她和丈夫是不可能让风华正茂的女儿呆在唐家耽搁一辈子,一定会再给她找一门合适的婚事,女儿迟早还要再嫁,会管理庶务怎么都不会是坏事。


可是,让女儿跟着自己却不太妥当。自从两年前唐婉出嫁之后,她就慢慢的放手管家之权,让大儿媳汪玉珍和小儿媳高丽娥一起管家,自己只时不时的过问一下而已,女儿跟着自己学不到最基本的东西,所以想了又想之后,就让女儿先跟着大儿媳学一段时间。


汪玉珍在家中管理的是厨房和采买,是最重要也是最基本的,自从交给她管理,基本上没有出过什么乱子,甚至比胡夫人自己管的还好,只要她诚心教,女儿也有心学,一定能够学得很好。


“这是什么?”唐婉接过来,没有看之前就顺口问了一声,她之前跟着胡夫人学过几天,胡夫人可没有一来就给她一本书,而是先仔仔细细的和她讲到底有哪些庶务,她一听就晕乎了,哪里还有心思学,不过三五天就闹着不学了。


“厨房的账本”汪玉珍简单地解释了一声,她笑着道:“我知道三娘基本上就没怎么学过管家,连自己院子里的大小事情都是让杨妈妈管,自己极少操心,要是一开始就教你这样那样的,你可能听得头晕眼花也不一定能够掌握,所以,我们一开始先学着看账本。像我们这样的人家,家中的管事和管事妈妈都是识字的,所以都会有一个账本,先把账本看清楚了,想要学管事自然也就事半功倍了。”


汪玉珍嫁进门之后对唐婉就很好,在进门之前,她就知道唐闳夫妻对这个幺女十分的疼爱,含在嘴里怕化了,捧在手里怕摔了,家中最好的大多数都要留给她。唐珏和唐珉两兄弟对此不但没有半分嫉妒和不满,疼起小妹来,比父母有过之而无不及,什么好东西都要留给她。汪玉珍是个聪明的,所以对公婆和丈夫的偏心她心里就算有些不是滋味,也不会表现出来,而是随大流,对唐婉也很好,有什么好东西都先顾着她,这让她很快得到了唐家上下的认可,她迅速的在唐家站稳了脚跟。而现在,对唐婉好也成了她的习惯。


知道唐婉要跟着自己学管家,汪玉珍没有思索就点了头,但是也和胡夫人说了,要三两天准备一下,胡夫人也希望女儿多休养一段时间,自然不会反对,就给了她充足的时间准备,也等唐婉颈上的青淤完全消褪。唐婉悬梁的事情虽然并不是什么绝密的事情,但也只有为数不多的人知道,而这些人还有不少是在猜测,要是她脖子上还有淤青就出来了,岂不是要闹得人尽皆知?


胡夫人很清楚,不管是哪一家都会有嘴碎的下人,有事没事的就喜欢说长道短的,她不希望女儿轻声的事情传到陆家,让陆家的人再一次看轻了,更不希望这件事情传到别的官宦人家,那样的话女儿以后再论婚嫁也会有诸多的不便。


唐婉轻轻的翻开了一下,说是账本,但因为是厨房交上来的,所以记得是流水账,无非就是厨房从采买上领了那些菜,数量是多少,当天又做些什么菜,耗了多少食材,米油柴火……都是一些琐碎的小事情,这些唐婉一看就明白,可是为什么还有那个院子出了多少钱,加菜或者是置办席面,却只记了菜谱和一个金额,其他的却什么都没有的记录呢?


“大嫂,这些我都明白,但是这个我却看不懂。”唐婉指着自己不明白的地方直接问道,她的底细汪玉珍清楚得很,也就没有必要不懂装懂了。


不明白就对了汪玉珍笑着接过账本,她就是想让唐婉自己发现问题,然后又针对的教她,这样才能节省时间,要不然的话可能还没有教会她,她就已经厌烦了。


她随意地看了一眼,道:“家里的开支基本上都是固定的,厨房这块也是一样。平时的三餐,餐前饭后的小点心,过年过节,宴请宾客,都有定数和规矩,做多少菜,什么样的菜色都有一个大致的菜单,大多数都是照着规矩来的。不过,有的忽然想吃个特别的,或者说是私下有客人,想特意招待一下,那就要提前和厨房打声招呼,单独再加菜,这个就是单独加的菜单。”


“那怎么还要记这些菜要多少钱呢?难道不是想吃什么说一声就可以了吗?”唐婉不理解的是这个,这让她觉得另外加菜是需要私低下自己出钱的一样,心里有些怪怪的。


“当然不是”汪玉珍摇摇头,她就知道小姑子根本就不明白这些,她笑着道:“刚刚不是说了嘛,每个人的吃穿用度都有定数,要是谁都随着自己的喜好来,想吃什么就吃什么的话,岂不是要乱成一团糟?所以,在厨房这边都有一个不成文的规矩,那就是要加菜也可以,但是要提前通知厨房准备食材,这些食材需要多少银钱,也需要自己来出,不能额外增加厨房的支出。”


还有这样的事情?唐婉还真是不知道这些事情,她从来都没有为这些事情操过心,她苦笑一声,然后看着汪玉珍道:“惠仙以前想一出是一出,一定给大嫂添了不少麻烦吧”


唐婉可还记得,自己最是挑食,忽然一下子想吃这个,做好了送上来了,却又没了胃口的事情不是一次两次。而且以前的自己沉迷诗书琴画,经常会请相识的姑娘们上门谈诗作画,每次聚会都是一天,也不知道给厨房添了多少事情。


“那倒没有”汪玉珍笑着摇摇头,道:“三娘自己虽然不知道这些事情,可是杨妈妈却最是通透不过的,每次都会把厨房这边打点得妥妥当当的,不会给人添什么麻烦。以前三娘不喜这些,也就没有必要管这些,让管事妈妈或者身边的大丫鬟来处理也就是了,但是现在三娘自己想要学着管家,自然要明白其中的道道,要不然的话,让那些偷奸耍滑的钻了空子不说,还会让人看轻了去。”


“惠仙明白了”唐婉点点头,面上也多了一份认真,看来管家并不是像自己想的那么简单,不但繁琐,还有不少的门道,自己想要学好了,不但要有耐心更需要多动脑子。


“三娘一向聪慧,只要能够耐下心来,要管这些琐碎的小事还不是易如反掌。”看着唐婉认真的表情,汪玉珍大松一口气,教小姑子管家最担心的就是她不上心,懒得动脑,那样的话她再能干也教不出来。

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